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株式会社ミートビックは食肉の競りから加工、店舗への卸まで行う食肉のスペシャリストです。食肉の安全を守るため、北陸では他社に先駆けて精肉加工のHACCPを獲得しました。

HACCPとはWHO国際食品規格委員会による食品安全管理システムのことでもともと宇宙食の安全を確保するための規格です。食品の各製造工程ごとに安全テストを行い、食中毒などが発生した場合どこに原因が有るか解明するために開発されました。衛生管理の方法として予めHACCPプランというマニュアルを作成し、日常の衛生管理を機械的かつ確実に行うことで食中毒などの食品の事故を予防します。

加工工場の衛生レベルの視覚化によって交錯汚染を防ぐゾーニングや作業場だけでなくプラットフォームやゴミ置き場に至るまでの徹底した温度管理、厳密な入出室手順を徹底して遵守することによって衛生的で安心な食肉を届けます。

株式会社ミートビック
http://meat-bic.co.jp/

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